2024年
5月
15日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
4月から初めての一人暮らしで、料理に苦戦しています。マスターしたら一生料理に困らない簡単な定番料理を教えてください！
豚肉は弱火で炒めて取り出す。ピーマンの香りが出るまで強火で炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚ロース肉（しょうが焼き用） | 70g |
| ピーマン | 4個 |
| ゆでたけのこ | 50g |
| 長ねぎ（粗みじん切り） | 大さじ4 |
| 油 | 適量 |
| ☆豚肉の下味 | |
| 塩 | 2つまみ |
| 溶き卵 | 大さじ1 1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ2 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
作り方
1
豚ロース肉は5mm幅に切り、豚肉の下味の塩、溶き卵をもみ込み、片栗粉を混ぜ、油を加えてほぐす。
2
ピーマンは半分に切って種を取り、繊維に逆らって3mm幅に切り、ゆでたけのこは2mm角、5cm長さの細切りにする。
3
合わせ調味料の砂糖、紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、水、片栗粉を混ぜる。
4
鍋に油少量を熱し、豚肉を弱火で白っぽくなるまで炒めて取り出す。
5
鍋に油を足し、長ねぎの粗みじん切りを中火で炒め、ピーマンを入れて強火で炒め、たけのこを炒め、豚肉を戻し入れてさっと炒める。
6
5に3を入れて炒め合わせて仕上げ、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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