2023年
9月
20日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
チンゲン菜って白菜の仲間なんですね！チンゲン菜のレパートリーがなかったのですが、白菜と思って作ったら、無限に広がってきました！
チンゲン菜の軸が温まるまで強火で炒める。サラミは仕上げに加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| チンゲン菜 | 1株 |
| サラミ | 30g |
| 玉ねぎ | 60g |
| 卵 | 2個 |
| にんにく（みじん切り） | 大さじ1 |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1/3 |
| 油 | 大さじ1 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 1/2 |
| 水 | 大さじ1 1/2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉は2cm幅に切り、軸は1枚ずつにして7mm幅の斜め切りにし、サラミは斜め薄切りにし、玉ねぎは5mm幅に切る。
2
合わせ調味料の塩、砂糖、オイスターソース、水を合わせる。
3
卵を溶きほぐし、鍋に油大さじ1を入れてよく熱し、卵を中火で炒めて取り出す。
4
鍋をふいて油を足し、にんにくのみじん切りをきつね色になるまで中火で炒め、チンゲン菜の軸、玉ねぎを加えて強火で温まるまで炒め、2を加えて炒め合わせる。
5
4にチンゲン菜の葉、サラミ、3、黒こしょう入れて炒め合わせ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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