?

DAIGOも台所
2023年 9月 14日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

お悩み お悩み

夫は毎日パスタでもいい、というくらいパスタ好きです。秋はおいしい具材もたくさんあるから本当に毎日パスタにしてみたいのでレパートリーください。

材料(2人分)

材料 分量
スパゲッティ 140g
さけ 2切れ(140g)
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/3
セロリ 1/2本(80g)
しいたけ 3枚
にんにく 1/2片
アンチョビー 1枚
白ワイン 大さじ2
バージンオリーブ油 大さじ2
適量
黒こしょう 適量

作り方

1

ボウルに分量の塩と砂糖を混ぜておき、さけは皮を取り除いて、2cm角に切り、混ぜた塩と砂糖をふって5分おく。

2

セロリは葉と茎に分け、茎は斜め薄切り、葉はせん切りにし、しいたけは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

3

熱湯に約1%の塩を加えスパゲティをゆでる。

4

1のさけの水分をペーパータオルでふき取り、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を入れて熱し、中火でさけの両面をサッと焼いて、取り出す。

5

4のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で炒めて香りが出てきたら、セロリの茎、しいたけを炒めて端に寄せ、バージンオリーブ油大さじ1/2でアンチョビーをサッと炒め、白ワインを加えてアルコール分をしっかりとばす。

6

パスタのゆで汁大さじ2と4、黒こしょうを加えてひと煮立ちさせ、スパゲッティ、セロリの葉を加えて中火で和え、器に盛る。

コメント写真

たっぷりのさけにきのこ。秋を感じますね。さけがやわらかくておいしい!セロリの風味が全体に広がって、香りがすごくいいし、歯ごたえもいいアクセントになっていますね。

おすすめのもう一品

さつまいものポテサラ

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

ランキング

Recipe Ranking

こちらもおすすめ!

Recommend Recipe

Ranking Onnela暮らしお役立ちランキング

  • DAIGOも台所☆手間抜きおかず
  • DAIGOも箸休め
  • TVer DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~
  • ABEMA DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~
  • U-NEXT DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~
  • ABCオンデマンド DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~
  • 番組で使用したキッチングッズ販売中!ミッケ
  • Onnelaの記事はこちら
  • Onnela Instagram
  • わんまいる
  • DAIGOも台所 X
  • バーチャル背景のへや