2023年
9月
11日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
お中元にいただいて2カ月。使い方がわからなくて封を開けてないものがあります。バルサミコ酢！この黒い液体の使い方を教えてください。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（薄切り） | 150g |
| アスパラガス | 3本 |
| 玉ねぎ | 50g |
| しめじ | 50g |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1/3本 |
| バルサミコ酢 | 50ml |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
アスパラガスは下半分の皮をむいて斜めに5等分に切り、玉ねぎは5mm幅のくし形に切り、しめじは小房にほぐす。
2
豚肩ロース肉は5cm幅に切る。
3
フライパンにバージンオリーブ油半量を熱し、玉ねぎ、しめじ、アスパラガスを入れ、塩、こしょうして中火で炒め、火が通ったら取り出す。
4
3のフライパンに豚肉を重ならないように広げ、塩、こしょうをして強火で焼く。
5
フライパンの端に残りのバージンオリーブ油を加え、にんにくのみじん切りと赤唐辛子の輪切りを弱火で炒める。
6
3を戻し入れ、強火にしてバルサミコ酢を鍋肌から2回に分けて加え、煮つめながら全体にからめて器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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バルサミコ酢のぶどうの風味が口の中にブワッと広がりますね。にんにくの香りと唐辛子のピリッと感もいいアクセント。お肉も野菜もおいしく食べられます！