2023年
8月
29日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
子どもの夏休みの宿題が終わりません。私も手伝いで忙しいのでチャチャっと作れる炒め物を教えてください。
いんげんは塩ゆでする。豆板醤は油の中で炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| いんげん | 180g |
| 豚ひき肉 | 150g |
| しいたけ | 2枚 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
いんげんは2.5cm長さに切り、熱湯に塩を溶かして3分ゆでる。
2
しいたけは5mm幅に切る。パプリカはいんげんくらいの大きさに切り、1の熱湯に加えてサッとゆで、ザルに上げる。
3
合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、オイスターソース、片栗粉、ごま油を合わせる。
4
鍋に油少量を熱して豚ひき肉を中火で香ばしく炒め、しいたけを加えて炒めて火を止め、端に寄せ、しょうがのみじん切りを弱火で炒め、豆板醤を加えて炒める。
5
4にいんげんとパプリカを加えて中火で炒め、3を加えて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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