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DAIGOも台所
2023年 8月 17日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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いつも番組見ています。私はなめこの妖精です。みんな私を味噌汁に入れるくらいしかしません。もっといろんな食べ方を教えてあげてください。

きのこは長さを合わせて切る。スープに鶏肉の旨みが出たらきのこを加える。

材料(2人分)

材料 分量
えのきだけ 120g
なめこ 1袋(100g)
鶏もも肉 150g
長ねぎ 1/2本
しょうが(薄切り) 10g
小さじ1
紹興酒 大さじ1
600ml
小さじ1
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1

作り方

1

なめこは水洗いして水気をきり、えのきだけは2cm長さに切ってほぐす。

2

鶏もも肉は1cm角に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

3

鍋に油を熱し、長ねぎ、しょうがの薄切りを中火で炒め、紹興酒、水、塩、こしょう、鶏肉を加えて煮立て、アクを取りながら中火で3分煮る。

4

3の味をみて、なめこ、えのきだけを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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