セロリと海老の梅炒め

和食料理の基本セロリごま果物エリンギえび

2024年 7月 30日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

地方に住む祖父母に、熱中症対策で梅干しを送りたいと思ってます！おいしい梅干しレシピも付録につけたいので、レシピを教えてください！

セロリは筋を取り除いて茎を斜め1cm幅に切り、葉はせん切りにする。

エリンギは縦半分に切って4cm長さに切り、えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。

梅干しは種を取って包丁で叩いてボウルに入れ、酒、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ1とごま油を熱し、えびを中火で焼き、焼き色がついたら取り出す。

フライパンにサラダ油を足し、エリンギを中火で焼き色がつくまで炒め、セロリの茎を加えて炒め、透明感が出たら4を戻し入れてサッと炒め、3を加えてからめる。

5にセロリの葉を加えて混ぜ、器に盛り、いりごまを散らす。

ほんのり梅味。濃い味つけじゃないから、さっぱりと食べられますね。ご飯も進みます。エリンギもしっかりと味を吸っていておいしい！すごく体によさそうな味なので、たくさん食べても罪悪感がなさそう（笑）

ブロッコリーの塩昆布和え

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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