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DAIGOも台所

ゴーヤとちくわの梅おかか

  • 塩分 4.3g
  • カロリー 265Kcal
DAIGOも台所
2023年 7月 25日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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私はゴーヤが好物なんですが、夫は食わず嫌いです。そんな夫でも思わずゴーヤを食べたくなる料理、何かありませんか?

ごま油の風味を加える。粗熱を取ってから調味料を加える。

材料(2人分)

材料 分量
ゴーヤ 1本
ちくわ 4本
ちりめんじゃこ 15g
梅干し 2個
50ml
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1 1/3
ごま油 大さじ1
大さじ1
かつお節 適量

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取って5mm厚さに切り、ちくわは斜め5mm幅に切る。

2

梅干しは種を取って包丁で叩き、酒、砂糖、しょうゆを混ぜる。

3

フライパンにごま油と油を中火で熱しゴーヤを入れて炒め、ちくわ、ちりめんじゃこを加えて炒める。

4

3のフライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、2を加え、中火で手早くからめて煮つめる。

5

4を器に盛り、かつお節をのせる。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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