2023年
7月
24日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
仕事の母に代わって、中学生の私が夏休みのお昼ごはん担当になりました。弟たちに美味しくてボリュームある料理作ってあげたいです！
中華麺は強火で一気に焼く。調味料は2回に分けて加え、強火で炒めて香りを出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中華麺（焼きそば用） | 2玉（350g） |
| 豚バラ肉（薄切り） | 50g |
| にんじん | 50g |
| もやし | 50g |
| しいたけ | 2枚 |
| チンゲン菜 | 1/2株 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
豚バラ肉は1cm幅に切る。
2
チンゲン菜は1枚ずつはがし、軸と葉に切り分けて縦に5mm幅に切り、にんじんはもやしくらいに切り、しいたけは5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
3
紹興酒、塩、しょうゆ、砂糖、水、こしょう、ごま油を合わせる。
4
フライパンに油適量を熱し、中華麺を強火で両面煎り焼いて取り出す。
5
4の鍋に油を少量加え、豚肉、しいたけを強火でサッと炒め、にんじん、もやし、チンゲン菜の軸を炒め、中華麺を戻し入れ、ほぐしながら炒める。
6
5に3の半量を加えて強火で炒め、残りを加えてからませ、長ねぎ、チンゲン菜の葉を加え、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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