2022年
9月
22日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
結婚祝いに友達から高級ホーロー鍋を頂きました！
煮込み料理が抜群に美味しくなるそうなんですが、おススメの煮込みレシピ教えてください！
トウチージャンは炒めて香りを出す。強火で15分煮込む。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏骨つきもも肉（ぶつ切り） | 350g |
| むき栗 | 10個 |
| 玉ねぎ | 60g |
| 赤唐辛子（種を取ったもの） | 1本 |
| トウチージャン | 小さじ2 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1/2本 |
| 油 | 適量 |
| ☆煮込み調味料 | |
| 中華スープ | 600ml |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
玉ねぎは繊維に沿って1.5cm幅に切る。
2
フライパンに油小さじ1を熱し、鶏肉、赤唐辛子を強火で炒め、鶏肉に焼き色がついたらトウチージャンを加えて弱火で炒め、香りを出してからめる。
3
2に煮込み調味料の中華スープ、オイスターソース、しょうゆ、砂糖を加えて強火で煮立て、アクを取り、玉ねぎ、栗を加えて時々混ぜながら強火で15分煮込む。
4
3にごま油、青ねぎの小口切りを加え、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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