2025年
7月
17日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
特売でイカを買いました！いつもは魚売り場の店員さんに捌いてもらうのですが、今回は夜遅くて頼めず…。どこからどう手をつければいいか、コツを教えてください！
いかは強火で短時間で炒める。いかのわたは弱火で香ばしさが出るまで炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| するめいか | 2杯 |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1 1/2 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/2本 |
| 万能ねぎ | 10本 |
| 油 | 適量 |
| ☆いかの下味 | |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| ☆炒め調味料 | |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 紹興酒 | 大さじ3 |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
1
するめいかは胴と足に分け、わたを外して墨袋を取り除き、足は切り分け、胴は縦半分に切って1cm幅に切る。
2
1にいかの下味の紹興酒、塩、こしょうで下味をつける。
3
万能ねぎは5mm幅に切る。
4
鍋に油適量を熱し、いかを強火で炒めて取り出す。
5
鍋に油適量を熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを弱火で炒めて香りを出し、いかのわたを加えて炒め、炒め調味料のオイスターソースを加えて炒め、紹興酒、こしょう、水を加えて煮立てる。
6
5にいかを戻して炒め合わせ、万能ねぎを加えて器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
ランキング
Recipe Ranking
こちらもおすすめ！
Recommend Recipe
Ranking Onnela暮らしお役立ちランキング
鶏肉の茹で時間は10分必要？安全に美味しく仕上がる茹で時間や方法はこちら！ 
ゆで卵は煮卵にすると日持ちする！簡単でおいしい煮卵のレシピや保存方法をご紹介 
簡単ウエスト直し術｜自分で簡単にウエストのお直しができる裏ワザ 
- Let's Share
-
