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DAIGOも台所
2023年 4月 18日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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この時期、スーパーに美味しそうな魚がズラリと並んでいますが…。料理偏差値40の私としては、刺身か焼き魚くらいしか思いつきません!

さわらは薄く塩をして15分置く。菜の花は少量の油で炒める。

材料(2人分)

材料 分量
さわら 4切れ(350g)
菜の花 16本
長ねぎ 1/2本
しょうが(せん切り) 10g
適量
適量
☆煮汁
350ml
大さじ5
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ1/2

作り方

1

さわらは薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気をきる。

2

菜の花は4cmくらいの長さにそろえる。長ねぎは3cm長さのせん切りにして水にさらし、水気を取る。

3

フライパンに油少量を熱し、菜の花を中火でサッと炒めて取り出す。

4

3のフライパンに煮汁の水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて煮立て、さわら、しょうがのせん切りを加えて落とし蓋をし、中火より少し弱い火加減で7分煮る。

5

4に菜の花を戻し入れて1分煮る。

6

5を器に盛り、長ねぎをのせる。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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