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もやしと卵の炒めもの

  • 塩分 2.3g
  • カロリー 327Kcal
DAIGOも台所
2023年 2月 28日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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去年からもやしが食卓に上がる回数が増えました。火を通すと水っぽくなって、しなしなになりがち!お店のようにシャキシャキもやし食べたいのに!

材料(2人分)

材料 分量
細もやし 300g
3個
青ねぎ 2本
はるさめ 15g
ロースハム 1枚
小さじ1/3
こしょう 適量
サラダ油 大さじ2 1/2
☆卵の下味
小さじ1/4
こしょう 適量
ごま油 小さじ1

作り方

1

水に5分つけて戻したはるさめを、3cm長さに切る。

2

青ねぎは5mm幅、ロースハムはみじん切りにし、もやしは洗って水気をきる。

3

ボウルの卵に下味の塩、こしょう、ごま油を加えてよく混ぜ、青ねぎ、はるさめ、ロースハムを入れる。

4

フライパンにサラダ油1/2を熱し、もやしを強火で水分をとばしながら炒め、塩、こしょうをし、取り出しておく。

5

フライパンをよく熱してサラダ油大さじ2を入れ、3を加えて強火で手早く炒め、4を加えてさらに炒める。器に盛る。

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DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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