もやしと卵の炒めもの

中華簡単卵青ねぎハム・ベーコンなどの加工品もやし

2023年 2月 28日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

去年からもやしが食卓に上がる回数が増えました。火を通すと水っぽくなって、しなしなになりがち！お店のようにシャキシャキもやし食べたいのに！

水に5分つけて戻したはるさめを、3cm長さに切る。

青ねぎは5mm幅、ロースハムはみじん切りにし、もやしは洗って水気をきる。

ボウルの卵に下味の塩、こしょう、ごま油を加えてよく混ぜ、青ねぎ、はるさめ、ロースハムを入れる。

フライパンにサラダ油1/2を熱し、もやしを強火で水分をとばしながら炒め、塩、こしょうをし、取り出しておく。

フライパンをよく熱してサラダ油大さじ2を入れ、3を加えて強火で手早く炒め、4を加えてさらに炒める。器に盛る。

バンバンジー

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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