2023年
2月
16日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
50代更年期です。大豆イソフラボンがいいと聞き、豆腐料理が増えました。
家族が文句を言わないようお肉と一緒のレシピ、ありませんか？
豆腐はしっかりと水きりをする。豆腐と長いもを加えてふんわりした食感にする。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐（木綿） | 150g |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 長いも | 50g |
| 小麦粉 | 25g |
| 片栗粉 | 25g |
| 卵黄 | 1個 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ菜 | 2枚 |
| ミニトマト | 4個 |
| トマトケチャップ | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
豆腐をペーパータオルで包み、重石をのせて10分置く。長いもはすりおろす。
2
小麦粉と片栗粉を混ぜてバットに広げる。
3
豆腐をなめらかになるまでつぶし、鶏ひき肉、長いも、卵黄、塩、こしょう、しょうゆ、カレー粉、片栗粉を加えて粘りが出るまで混ぜる。
4
スプーンに水をつけて3をすくって2の粉の中に入れ、まぶしながら形を整え、180度の揚げ油で2～3分揚げる。
5
器にサラダ菜を敷き、ナゲットとミニトマトを盛り、トマトケチャップを添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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