キャベツとちくわの梅風味

和食節約魚の加工品ごまピーマンキャベツ

2022年 12月 26日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

あさってから家族で帰省しますが、それまでに大掃除も年賀状もと、あー忙しい。残った食材を使い切れる簡単レシピお願いします。

キャベツは強火で炒める。粗熱を取って梅だれを加える。

キャベツは芯を切り取って4cm角に切り、切り取った芯はそぎ切りにし、ちくわは4mm幅の斜め切りにし、ピーマンは縦半分に切って3mm幅に切る。

梅だれの梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、ボウルに入れ、酒、砂糖、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜる。

フライパンに油適量を熱し、キャベツを強火で軽く炒め、ちくわ、ピーマンを加えて炒め、しんなりしたら、フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、2を加えて強火で手早く炒め合わせる。

3の火を止め、かつお節を加えて手早く混ぜ、器に盛り、いりごまを散らす。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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