2022年
12月
5日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
低炭水化物ダイエット中ですが今日は誕生日！思い切りごはんを食べたいのでお米メインの料理お願いします。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 200g |
| 卵 | 2個 |
| しいたけ | 2枚 |
| 青ねぎ | 2本 |
| おろししょうが | 5g |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ1 2/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 2/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
しいたけ、青ねぎの白い部分は5mm幅に切り、青い部分は斜め細切りにする。
2
鶏もも肉は筋切りして2cm角に切り、塩、黒こしょうをふり、フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、鶏肉をこんがり焼いて火を通す。
3
卵をしっかり溶きほぐす。
4
器にご飯を盛り、2の鶏肉をのせる。
5
フライパンの油を軽くふき、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆ、しいたけを入れて中火で煮立て、卵を少しずつ加えて、火が通ったら泡立て器でほぐしながら混ぜる。
6
青ねぎの白い部分、おろししょうがを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、4にかけ、青ねぎの青い部分をのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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