白菜のチーズソース

洋食旬の食材チーズハム・ベーコンなどの加工品牛乳白菜

2022年 12月 7日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

冬はお安い白菜が大活躍！でも和風な料理ばかりになって子どもの箸が進みません。冬を越せる白菜バリエがほしい。

白菜にベーコンの香りを移す。チーズソースは食べる直前に作る。

白菜は外側の葉を外し、芯をつけたまま、くし形に2等分する。ベーコンは2枚はそのまま、残りの1枚は半分に切る。

（※半分に切ったベーコンは白菜の内側の短い葉の間に、長いままのベーコンは外側の長い葉の間に挟む）

白菜の葉の間にベーコンを入れ、フライパンに白菜を並べ、ブイヨン、塩、こしょうを加えて強火で煮立て、中火にし、蓋をしてベーコンの香りを移しながら10分火を通し、白菜に火が通ったことを確認する。

小鍋に牛乳、コーンスターチ、チーズを入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てる。

器に白菜を盛り、3をかける。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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