2022年
11月
14日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
息子が彼女を紹介したいと、今度家に連れてきます。温かい料理でもてなしたいのですが…何か気の利いた煮込みレシピありませんか？
たらは表面に薄く片栗粉をまぶす。白菜がやわらかくなるまで10分煮る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| たら | 2切れ（200g） |
| 白菜 | 400g |
| 干しえび | 20g |
| しょうが | 10g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 800ml |
| みりん | 大さじ1 1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
1
たらは3等分に切り、薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気をふき取り、表面に薄く片栗粉をまぶす。
2
白菜は軸をつけたまま縦半分に切り、干しえびは細かく刻み、しょうがはせん切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
3
フライパンに油少量を熱し、しょうがと干しえびを中火で炒めて香りを出し、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩、白菜を加え、落とし蓋をして強火で煮立て、中火にして10分煮る。
4
3の白菜を器に盛り、煮汁にたらを加えて火を通し、器に盛り、青ねぎをのせる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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