2022年
10月
18日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
麺好き麺食い家族です。季節感を味わいたいので、秋の食材で美味しい麺レシピ教えてください！
ごぼうは包丁で叩いて薄切りにする。根菜は中火でしんなりするまで炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スパゲッティ | 160g |
| さといも | 40g |
| にんじん | 30g |
| ごぼう | 30g |
| ベーコン（薄切り） | 2枚 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 150g |
| ブイヨン | 50ml |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
さといもは2mm厚さの半月切りにし、にんじんはピーラーでささがきにし、ごぼうは包丁で叩き、薄切りにして水にさらし、水気をきる。
2
ベーコンは5mm幅に切る。
3
フライパンにベーコン、バージンオリーブ油を入れて中火で炒め、香りが出たら1、にんにくのみじん切り、分量の塩を加えて中火でしんなりするまで炒め、赤ワインを加えて半量になるまで煮つめる。
4
3にトマトの水煮、ブイヨンを加えて弱火で6分煮る。熱湯に湯の量の約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
5
4のソースにスパゲッティを加えて弱火で和える。
6
5の火を止め、パルメザンチーズを加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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