2024年
9月
25日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
DAIGOも台所のおかげで月に一度“季節のカレー”を作る習慣が我が家に爆誕！さーて、秋はどんなカレーを教えてくれますか？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| なす | 70g |
| エリンギ | 70g |
| 玉ねぎ | 60g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 合いびき肉 | 100g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| ブイヨン | 150ml |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 60g |
| トマトケチャップ | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| ご飯 | 適量 |
作り方
1
なすは縞模様に皮をむいて5mm角に切り、エリンギも5mm角に切り、玉ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り出す。
2
フライパンに赤唐辛子とバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、赤唐辛子が赤黒くなったら取り出し、合いびき肉を加えて広げ、強火で焼き色をつけたら裏返して更に焼き、ほぐすように炒める。
3
なす、エリンギ、玉ねぎ、塩を加えて中火でしんなりするまで炒め、カレー粉、小麦粉を加えて香りが出るまで弱火で炒める。
4
3にブイヨンを少量ずつ混ぜ、トマトの水煮、トマトケチャップ、おろしにんにく、おろししょうがを加えて煮立て中火で5分煮る。
5
器にご飯と共に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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