2022年
9月
22日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
結婚祝いに友達から高級ホーロー鍋を頂きました！
煮込み料理が抜群に美味しくなるそうなんですが、おススメの煮込みレシピ教えてください！
スペアリブは強火で焼き色をつける。紙蓋をして弱火で40分煮込む。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ひよこ豆の水煮 | 150g |
| スペアリブ | 6本（700g） |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 80g |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 80ml |
| トマトの水煮 | 200g |
| ブイヨン | 200ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ローズマリー | 2本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
スペアリブは塩、こしょうし、鍋にバージンオリーブ油の半量（大さじ1）を熱し、強火で焼き色をつける。
2
スペアリブを取り出し、鍋の焼き油を捨て、残りのバージンオリーブ油（大さじ1）を加えて中火で熱し、玉ねぎとにんにくのみじん切りを炒める。
3
2にスペアリブを戻し入れ、白ワインを加えて強火でアルコール分をとばし、ひよこ豆、トマトの水煮、ブイヨン、分量の塩（小さじ1/2）、ローズマリーを加えて煮立て、アクを取り除き、紙蓋をして弱火で40分煮込む（途中でスペアリブを裏返す）。
4
3を器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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