2022年
9月
5日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
おじさんですが弁当デビューしました。まわりに自慢できるおかず教えてください。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚（350g） |
| 青ねぎ（小口切り） | 2本 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 片栗粉 | 80g |
| レモン（くし形切り） | 2切れ |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆鶏肉の下味 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/3 |
| 柚子こしょう | 小さじ2 |
作り方
1
鶏もも肉は筋を切って2.5cm角に切り、ボウルに入れ、鶏肉の下味の酒、みりん、しょうゆ、しょうがとにんにくのみじん切り、柚子こしょうを加えて手でもみ込み、ラップを密着させ、冷蔵庫で10分置く。
2
1に青ねぎの小口切り、溶き卵を加えて混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる。
3
170度に熱した揚げ油で揚げる。泡が細かくなってきたら油の温度を上げ、鶏肉の表面がカリッとなったら取り出す。
4
器に3を盛り、レモンを添える。
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辻調理師専門学校 監修
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