2022年
8月
31日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
定番の煮物以外思いつかない切り干し大根。たまには違った一面を引き出してあげたいです！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 切り干し大根 | 50g |
| ベーコン | 60g |
| きぬさや | 20g |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/3 |
| ブイヨン | 150ml |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 1/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1/2 |
| マスタード（練り） | 適量 |
作り方
1
切り干し大根はたっぷりの水に10分つけて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
2
きぬさやは筋を取って縦半分に切り、ベーコンは5mm幅に切る。
3
フライパンにバージンオリーブ油を熱し、切り干し大根を中火で炒めて水分をとばし、中央を空けてベーコンとにんにくのみじん切りを香りが出るまで炒め、全体に合わせる。
4
3にきぬさや、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、ブイヨンを加えて、煮立ったら、時々混ぜながら中火で2分煮る。
5
器に盛り、マスタードを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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