鶏のすだちそうめん

和食ヘルシー子どもが喜ぶ鶏肉その他の野菜

2022年 7月 26日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

夏休みが始まってから、そうめんを作り続けるロボットになっています！また、新しいそうめんのレシピ、教えてください！

鶏胸肉は5mm幅のそぎ切りにし、塩をふってなじませ、片栗粉をまぶす。

すだちは2mm厚さの輪切りにし、みょうがは小口切り、貝割れ菜は半分に切る。

鍋にかけだしのだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、鶏肉を入れて火を通す。

3をボウルに入れ、氷水に当てて冷やし、粗熱が取れたら、すだちを加えてラップをし冷蔵庫で30分以上冷やす。

そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水に取って洗い、氷水でしめて水気をきる。

器にそうめんを盛り、4をかけ、みょうが、貝割れ菜、すだちをのせる。

温泉玉子

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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