2022年
6月
30日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
薄着の季節を前にダイエット中です！ウォーキングの疲れがとれる酸っぱいものお願いします！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| レモン | 1/4個 |
| 鶏もも肉 | 1枚（350g） |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| エリンギ | 1本 |
| セロリ | 50g |
| みょうが | 1個 |
| サラダ油 | 適量 |
| ☆南蛮酢 | |
| しょうが（せん切り） | 5g |
| 赤唐辛子（種を取る） | 2本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酢 | 100ml |
| だし | 250ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
作り方
1
レモンは薄くいちょう切りにし、鶏もも肉は筋切りをして一口大に切り、塩、黒こしょうをし、小麦粉をふってまぶす。
2
エリンギは縦に4等分、4cm長さに切り、セロリは斜め5mm幅に切り、みょうがはせん切りにする。
3
フライパンに南蛮酢のサラダ油、赤唐辛子、しょうがのせん切りを入れて弱火で炒めて香りを出し、酢、だし、みりん、砂糖、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、ボウルに移す。
4
フライパンにサラダ油少量を熱し、鶏肉を中火で焼き、エリンギとセロリを炒めて余分な油をふき取り熱いうちに3に加える。
5
4にみょうがとレモンを加えてラップを密着させ、粗熱を取ってから冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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