2022年
6月
29日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
この季節スーパーで売ってる、大きな生きくらげに興味津々！でも使い方がわかりません。思う存分きくらげ炒め食べたいなー。
野菜は炒めて甘みを出す。合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（薄切り） | 150g |
| むきえび | 8尾 |
| 玉ねぎ | 100g |
| キャベツ | 100g |
| にんじん | 50g |
| きくらげ | 3g |
| うずら卵の水煮 | 8個 |
| ご飯 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆合わせ調味料 | |
| スープ | 300ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 1/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
豚バラ肉は3cm幅に切る。
2
きくらげはぬるま湯に30分漬けて戻し、大きいものは一口大にちぎる。
3
むきえびは背わたを取り、玉ねぎは縦に2cm幅に切り、キャベツは2cm幅、7cm長さに切り、にんじんは半月の薄切りにする。
4
合わせ調味料のスープ、しょうゆ、オイスターソース、塩、こしょう、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせる。
5
フライパンに油少量を熱し、豚肉、えびを強火で炒め、にんじん、玉ねぎ、キャベツを加えて炒める。
6
5に4、きくらげ、うずら卵を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
7
器にご飯を盛って6をかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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