2022年
7月
5日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
冷蔵庫に卵があるのを忘れて、スーパーの特売日に卵2パック買っちゃいました（汗）！大至急卵レシピ知りたいです！
卵はよく溶いて漉す。はじめは強火で2分、弱火で5～6分蒸す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 中華スープ | 200ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| はるさめ | 20g |
| シーフードミックス | 80g |
| 香菜（シャンツァイ） | 1/2株 |
| 油 | 適量 |
| ☆しょうゆだれ | |
| にんにく（みじん切り） | 大さじ1/2 |
| 長ねぎ（粗みじん切り） | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
作り方
1
はるさめはボウルに入れ、熱湯を注いで2分以上つけて戻し、水気をしっかり取り、4～5cm長さに切る。
2
シーフードミックスは解凍して水分をしっかり取り、香菜は1cm幅に切る。
3
中華スープに塩を加えて溶かし、溶きほぐした卵と混ぜる。
4
二つの器にはるさめ、シーフードミックスを入れ、3を漉しながら注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で2分、弱火にして5～6分蒸す。
5
フライパンに油少量を熱し、しょうゆだれのにんにくのみじん切り、長ねぎの粗みじん切りを中火で炒め、にんにくが色づいたら、しょうゆ、水、砂糖、ナンプラーを加えて煮立てる。
6
蒸し上がった4に5をかけ、香菜を散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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