2022年
5月
11日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今が旬のかつおですが、スーパーで買ってくるたたき以外の食べ方を知りません！他にどんな料理があるの？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| みょうが | 1個 |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| ブロッコリースプラウト | 1/3パック |
| かつおのたたき | 10切れ（200g） |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| ☆ソース | |
| 玉ねぎ | 40g |
| りんご | 40g |
| りんご酢 | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 1/2 |
作り方
1
ソースの玉ねぎと皮のついたりんごをすりおろす。
2
フライパンに1、りんご酢、はちみつ、塩を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で1/3量になるまで煮つめる。
3
みょうがは縦半分に切って横に薄切りに、青ねぎは斜め薄切りにして一緒に氷水につけ、水気を取ってブロッコリースプラウトと混ぜる。
4
2を取り出して、ソースのバージンオリーブ油を加え、粗熱を取る。
5
かつおのたたきを器に重ならないように並べ、塩、こしょうをふって、4、野菜を盛り、バージンオリーブ油をかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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