2022年
5月
3日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ゴールデンウィークは家族で潮干狩り。たくさん採れる予定です。あさりのレシピ教えて
にんにくは弱火で薄く色づくまで炒める。青じそは火を止めてから加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| あさり | 400g |
| 青じそ | 5枚 |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
| ☆炒め調味料 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| オイスターソース | 小さじ1/4 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2
青じそは縦半分に切って5mm幅に切り、赤ピーマンは2mm幅に切る。
3
鍋に油適量を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒めて香りを出し、あさりを入れて炒め、炒め調味料の酒、水を加えて強火にし、蓋をする。
4
殻が少し開いたら、赤ピーマン、こしょう、オイスターソースを加えて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めて青じそを加え、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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