鮭のバターポン酢

和食簡単時短鮭・サーモンえのきだけ青ねぎ

2022年 4月 5日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

バタバタする新年度、フライパンひとつでチャチャッとやっつけたい！

ぽん酢を加える前に粗熱を取って、すぐに蒸発するのを防ぐ。

えのきだけは半分に切って粗めにほぐし、パプリカは一口大に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。

さけは一口大に切り、塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油適量を熱し、さけに中火で焼き色をつけ、裏返してパプリカ、えのきだけを加えて焼く。

3のフライパンをぬれ布巾の上に置いて粗熱を取り、ぽん酢、バターを加えて中火にかけ、煮つめて全体にからめる。

4を器に盛り、青ねぎをのせる。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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