2022年
4月
5日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
バタバタする新年度、フライパンひとつでチャチャッとやっつけたい！
ぽん酢を加える前に粗熱を取って、すぐに蒸発するのを防ぐ。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さけ | 300g |
| えのきだけ | 60g |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| 青ねぎ | 2本 |
| ぽん酢 | 大さじ5 |
| バター | 10g |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 30g |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
えのきだけは半分に切って粗めにほぐし、パプリカは一口大に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
2
さけは一口大に切り、塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
3
フライパンにサラダ油適量を熱し、さけに中火で焼き色をつけ、裏返してパプリカ、えのきだけを加えて焼く。
4
3のフライパンをぬれ布巾の上に置いて粗熱を取り、ぽん酢、バターを加えて中火にかけ、煮つめて全体にからめる。
5
4を器に盛り、青ねぎをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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