めはり風干物ご飯

和食お弁当ごまその他の野菜ちりめんじゃこあじ

2024年 9月 2日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

母から保存がきくからと、干物や乾物がたくさん送られてきました。正直そんなに得意ではないので、おいしいアレンジ料理ありませんか？

干物は酒をふるとしっとり焼ける。背の青い魚にはしば漬けや青ジソなど、香りのあるものを合わせる。

アジの干物は表面に分量の酒をふりかけ、魚焼きグリルで焼く。

しば漬けはみじん切りにし、青ジソはせん切りにする。

野沢菜漬けは葉と茎に切り分け、葉は広げて8cm角くらいの大きさに切り、茎は細かく刻む。

1のアジの身をほぐして骨と皮を取る。

ご飯にアジ、しば漬け、青ジソ、野沢菜漬けの茎、チリメンジャコ、煎りゴマを混ぜ、一口大のおにぎりを作り、野沢菜の葉で巻く。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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