じゃが芋のごまマヨネーズ

和食料理の基本じゃがいも青ねぎハム・ベーコンなどの加工品ごま果物

2025年 6月 17日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

食べ盛りの子どもたちにお米をたくさん食べさせたいですが･･･今や高級品。その代わりにお手頃なじゃがいも料理が増えてきました！じゃがいも様様です！

じゃがいもは塩ゆでして下味をつける。じゃがいもはザルに上げて粗熱と水気をしっかり取る。

じゃがいもは皮をむき、3cm角に切って水で洗い、分量の水を沸かして塩を加え、中火でゆでる。

ベーコンは7mm幅に切る。

フライパンにベーコンを入れて中火で炒め、マヨネーズ、いりごま、レモン汁を加えて青ねぎの小口切りを混ぜる。

1のじゃがいもに竹串を刺して火が通っていることを確かめ、ザルに上げて粗熱を取りながら水気を取る。

ボウルにじゃがいもを入れ、3を加えて軽く潰すように混ぜ、器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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