2024年
4月
30日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
世の中には、きのこvsたけのこ論争がありますが、我が家には、アスパラガスの穂先vs根元論争があります！未だに決着ついていません！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| アスパラガス | 150g |
| ペンネ | 100g |
| にんにく | 1/2片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| トマトソース | 200ml |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ2 |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
熱湯に約1％の塩を加え、ペンネをゆでる。
2
アスパラガスは下半分の皮をピーラーでむいて根元を切り、ペンネの大きさに斜めに切り、にんにくは半分に切って芽を取って叩き、赤唐辛子は種を取る。
3
フライパンにバージンオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出たらにんにく、赤唐辛子を取り出し、トマトソースを加える。
4
ペンネのゆで上がる2分前にアスパラガスを加えてゆで、ペンネとアスパラガスを3に入れて和え、パルメザンチーズの半量とバージンオリーブ油を加え、塩で味を調える。
5
器に盛り、残りのパルメザンチーズ、イタリアンパセリのみじん切りをふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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トマトベースの味にピリッと感じる唐辛子。この味がアスパラガスに合いますね。にんにくの風味もすごくいい！簡単だけど本格的で、『ビストロ紫藤』という先生のお店があったら出てきそうな料理ですね（笑）