鮭とカブのやさしい煮もの

和食料理の基本鮭・サーモン青ねぎその他の野菜豆類

2024年 12月 12日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

今週末、冷蔵庫の大掃除をやる予定でしたが、今パッと見たら、使いかけの根菜がたくさん残っていて心が折れかけています！根菜を使い切りたい！

さけは下味をつけて片栗粉をまぶす。さけは最後に加えてサッと煮る。

さけは1cm厚さ、4cm幅に切り、塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶす。

かぶは茎を少しつけてくし形に切って皮をむき、京揚げは一口大に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンに油少量を熱し、かぶに中火で焼き色をつけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、京揚げを加えて煮立て、3分煮る。

3にさけを加えてサッと火を通し、器に盛り、青ねぎを散らす。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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