切り干し大根のカレー風味

和食料理の基本ハム・ベーコンなどの加工品にんにく大根キャベツ

2024年 5月 9日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

いつもレパートリーをくれるDAIGOも台所に挑戦状です！切り干し大根のレパートリーはありますか？煮物、きんぴら以外でお願いします。

切り干し大根はたっぷりの水に10分つけて戻す。

1の水気を絞って、長い時は4cm長さくらいに切る。

キャベツは4cm長さ、3mm幅に切り、ロースハムは5mm幅に切る。

フライパンにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、ロースハムを中火で軽く炒めて切り干し大根、キャベツを加えて炒める。

4の真ん中をあけてカレー粉を加えて弱火で炒め、香りが出たら全体を炒め合わせ、だし、砂糖、しょうゆを加えて強火で煮汁が少し残るまで炒めて器に盛る。

うん、おいしいですね！切り干し大根の独特の風味とカレー味が、いい感じで打ち解け合っています。切り干し大根が苦手な方もこれならおいしく食べられそう。ご飯にもすごく合うし、家でも作ってみよう！

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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