なすの生姜そぼろ

和食簡単豚肉青ねぎひき肉しょうがなす

2024年 12月 4日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

受験生の母です。冷え性の娘は勉強中も手が冷たく、かじかんでしまうほど。体の中から温まる生姜を使ったレシピ教えてください！

ひき肉は強火でしっかり炒める。なすは蒸し上がりに塩をふる。

なすはへたを切って水にくぐらせ、1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで6分加熱する。

しょうがは粗みじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。

フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉を強火で炒め、中火にしてしょうがを加えて炒め、酒、みりん、しょうゆを加えて煮詰める。

1のなすを冷水につけてラップをはずし、縦に4等分に裂いて長さを半分に切り、塩をふって器に盛る。

なすに3のそぼろをのせ、青ねぎをのせる。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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