鮭のみぞれ煮

和食旬の食材鮭・サーモン豆類しめじ大根

2024年 11月 26日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

大根が安くておいしい季節になりました。でも我が家は夫婦ふたり。いつも気づくと冷蔵庫の中でシワシワになってます。大根食べ切りレシピください！

さけは小麦粉をつけて焼く。大根おろしはザルに上げて水分をきる。

さけは1cm厚さの一口大に切り、薄く小麦粉をまぶす。

大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水分を適度にきる。

しめじは小房に分け、いんげんは5cm長さに切る。

フライパンに油を大さじ2熱し、さけを中火でこんがり焼き、しめじ、いんげんを加えて炒める。

4に煮汁のだし、みりん、砂糖、薄口しょうゆ、しょうゆを加えて煮立て、落とし蓋をして中火で4分煮る。

5に大根おろしを加えて落とし蓋をし、温まったら器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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