2024年
10月
22日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
レシピを見ると“春雨”としか書いてない時は、緑豆春雨と国産春雨、どちらを買えばいいのでしょうか？
豚肉は片栗粉をまぶす。しょうがとにんにくは炒めて香りを出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（薄切り） | 100g |
| はるさめ | 80g |
| えのきだけ | 100g |
| みつば | 1/2束 |
| しょうが | 30g |
| にんにく（みじん切り） | 3g |
| だし | 700ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
はるさめは熱湯に10分漬けて戻す。
2
しょうがは皮をむいてみじん切りにし、えのきだけは石づきを切り落とし、みつばは3cm長さに切る。
3
豚肩ロース肉の片面に塩、黒こしょうし、片栗粉を両面にまぶす。
4
1をザルに上げて水分をきる。
5
鍋に油少量を熱し、しょうがとにんにくのみじん切りを中火で炒めて香りを出し、だし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを入れ、豚肉、はるさめ、えのきだけを加えて火を通す。
6
5にみつばを加えて器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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