2024年
8月
8日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
腸活をしたいと思って塩麹を購入してみたのですが、焼く以外の使い方がわかりません。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（とんかつ用） | 180g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| トウチージャン | 小さじ2 |
| 塩麹 | 小さじ1 1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| しょうが（細切り） | 5g |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| じゃがいも | 100g |
| 万能ねぎ（小口切り） | 1本 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
1
ボウルにトウチージャン、塩麹、オイスターソースを合わせる。
2
豚肩ロース肉は両面を叩いて1.5cm幅に切り、片栗粉をまぶす。
3
1に2を混ぜ、しょうがの細切りとごま油を加えて混ぜ30分以上置く。
4
じゃがいもは皮をむいて5mm厚さに切り、器に広げて、3の豚肉を重ならないようにのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ強火で10分蒸す。
5
万能ねぎの小口切りを散らし、ラー油をかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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