枝豆のとろろ揚げ

和食ヘルシーひき肉しょうが鶏肉魚の加工品その他の野菜豆類

2024年 6月 24日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

健康にいい食生活は『まごわやさしい』と言いますが、私がよく食べる「ま」はマヨネーズです！いい加減食生活見直したいです！

枝豆は塩小さじ2をかけて塩もみし、熱湯に約1％の塩を溶かして約3分ゆでる。

長いもは皮をむいてすりおろし、焼きのりは10等分に切る。

1を冷水に落とし、冷めたら実を取り出す。

ボウルに鶏ひき肉、塩小さじ1/2を加えて練り、長いもを少量ずつ加えてよく練り、かつお節、しょうゆ、枝豆を混ぜ、片栗粉を少しずつ加えて練り合わせる。

焼きのりに4をスプーンで1杯程度のせて170度の揚げ油で揚げる。

5を器に盛り、しょうがじょうゆのおろししょうがとしょうゆを混ぜて添える。

うーん、おいしい！ふんわりとやさしい味で、枝豆の食感がしっかりと感じられますね。のりの風味もすごくきいています。そのまま食べても、しょうがじょうゆをつけてもイケる！家でも絶対に作ってみたいです！

じゃこおろし

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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