2024年
6月
17日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
年寄りこそ肉を食べろとテレビで見たので、ガッツリ食べるようにしてましたが正直に言います。やっぱりさっぱりが好き♡
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| きゅうり | 1本 |
| わかめ（乾） | 3g |
| みょうが | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| ☆梅肉酢 | |
| 梅干し | 2個 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
わかめは水に5分つけて戻す。
2
きゅうりは水でぬらして塩をしっかりすり込み、洗って水気を取って4cm長さに切り、手で軽く叩いて適当な太さに割り、みょうがは小口切りにする。
3
梅干しは種を取って包丁で叩き、ボウルに入れて梅肉酢の砂糖、しょうゆ、みりん、ごま油を混ぜ合わせる。
4
1の水気をきり、一口大に切る。
5
豚ロース肉は半分に切り、熱湯に差し水をして約80度にし、豚肉をゆでてペーパータオルに取り出す。
6
3にわかめ、きゅうり、みょうが、豚肉を入れてしっかり混ぜ、器に盛る。
おすすすめのもう一品
レンコンのきんぴら
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辻󠄀調理師専門学校 監修
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梅肉酢がおいしいですね。酸味がまろやかだから『酸っぱ！』ってならないし、とても食べやすいです。手で割ったザクザクきゅうりの食感がすごくいい。年を重ねると、やっぱりこういうさっぱりしたものが好きになりますね（笑）