2024年
6月
17日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
年寄りこそ肉を食べろとテレビで見たので、ガッツリ食べるようにしてましたが正直に言います。やっぱりさっぱりが好き♡
しょうがの絞り汁を加えてささみをゆでる。おろししょうがを弱火で香りが出るまで炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ささみ | 180g |
| しょうが | 100g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | ふたつまみ |
| 砂糖 | ふたつまみ |
| 万能ねぎ（小口切り） | 1/2本 |
| きゅうり | 2本 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ☆ささみの下味 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 1/2 |
作り方
1
しょうがはすりおろし、軽く絞って、しょうがと絞り汁に分ける。
2
きゅうりは皮をむいて縦半分に切り、種をスプーンで取って斜め5mm幅、5cm長さに切り、塩、ごま油各少量で味をつけ、器に盛る。
3
ささみは筋の端を切ってからそぎ切りにし、ささみの下味の塩を加えて混ぜ、片栗粉をまぶす。
4
熱湯にしょうがの絞り汁を加え、ささみを入れて強火にし、表面の色が変わったら火を止めて1分置き、取り出して水気をしっかり取る。
5
フライパンにバージンオリーブ油、おろししょうがを入れて弱火で香りが出るまで炒め、塩、砂糖を加えて炒め、万能ねぎの小口切りを加えてボウルに取り出す。
6
5に4を加えて混ぜ、きゅうりの上に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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