2024年
5月
16日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
焼き魚や煮魚を出すと「えーまた？」と子ども達に言われてしまいます。もっと目新しくて、進んで食べたくなる魚料理ありませんか？
あじに下味がなじんでから片栗粉を加える。あじはパン粉に香ばしい焼き色がついたら裏返す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| あじ（三枚おろし） | 2尾分 |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
| パン粉 | 1/2カップ |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 花椒塩（ホァジャオイェン） | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆あじの下味 | |
| 酒 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
作り方
1
あじは3～4cm幅に切り、あじの下味の酒、砂糖、しょうゆ、にんにくのみじん切り、こしょうを合わせ、10分つける。
2
いりごまとパン粉を合わせる。
3
1に片栗粉を混ぜ、2を全体にまぶし、フライパンに多めの油を熱して皮目から中火で焼く。
4
器にあじとベビーリーフを盛り、花椒塩を添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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