なすとトマトの肉そぼろ

和食簡単豚肉トマトひき肉その他の野菜なす

2024年 4月 18日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

この春、娘が結婚し、息子は大学に入学しました。めでたいこと続きで何かと物入りなので、特売のひき肉で食い繋いでいかなきゃ！

なすに火が通ったら取り出す。ミニトマトはつぶすように炒める。

なすはへたを切り、一口大の乱切りにし、ミニトマトは縦4等分に切る。

ボウルに酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる。

フライパンに油適量を熱してなすを中火で炒め、火が通ったら取り出す。

3のフライパンに油少量を足し、豚ひき肉を中火で炒め、ミニトマトを加えてつぶすように炒め、2を加えて少し煮つめる。

4になすを戻し入れて手早くからめ、器に盛り、青じそを適当な大きさにちぎって散らす。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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