2023年
5月
23日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
牛肉は焼肉屋で食べる。鶏肉は焼き鳥屋で食べる。でも豚肉中心のお店はあまりありません。家で豚肉を思い切り食べたいのでレシピ教えて！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（2～3mm厚さ） | 200g |
| アスパラガス | 3本（90g） |
| セロリ | 80g |
| にんにく | 1片（10g） |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 大さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
1
アスパラガスは根元のかたいところを切り、7cm長さ、7mm幅の斜め切りにし、セロリは3mm幅の斜め切りにし、にんにくは薄切りにする。
2
豚バラ肉は6cm幅に切る。
3
アスパラガスを熱湯でサッとゆでて取り出し、同じ熱湯に豚肉を加えて火を止め、火を通して取り出し、軽く水分を取る。
4
鍋にサラダ油を熱し、豆板醤、にんにくを弱火で炒め、甜麺醤を加えて炒めて、酒を加えてまぜ、豚肉、セロリを加えて強火で炒める。
5
アスパラガスを加えて炒め、鍋肌からしょうゆを入れて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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