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DAIGOも台所
2023年 2月 13日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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我が家のバレンタインは、チョコではなくカレー!甘いものが苦手でカレー好きな息子のために、手間暇かけたカレー作りたいです!

だしに鶏団子を加えてコクをつける。仕上げにしょうゆを加えて香りをつける。

材料(2人分)

材料 分量
鶏ひき肉 150g
1/2個
みりん 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2
片栗粉 大さじ1
長ねぎ(みじん切り) 1/4本
白菜 150g
小さじ1
サラダほうれん草 1束
カレールー 90g
しょうゆ 小さじ1
ご飯 適量
☆だし
800ml
昆布茶 小さじ1/2

作り方

1

白菜の軸は4cm長さ、2cm幅の短冊に切り、葉は3cm角に切り、ボウルに入れて塩をまぶし、軽い重しをして10分置く。

2

サラダほうれん草は4cm長さに切る。

3

フードプロセッサーに鶏ひき肉、卵、みりん、薄口しょうゆ、片栗粉を入れて攪拌し、ボウルに取り出して長ねぎのみじん切りを混ぜる。

4

鍋にだしの水を煮立て、昆布茶を加え、弱火にして3をスプーンで団子に取って入れ、アクを取り、火が通ったら刻んだカレールーを入れ、弱火でとろみがつくまで軽く煮る。

5

4に白菜の水気を絞って加え、サラダほうれん草を加えて火を通し、しょうゆを加える。

6

器にご飯を盛り、5をかける。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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