2022年
12月
21日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
年末で仕事が忙しい上に、ツリー出したり、お正月の準備したり、ああ大掃除も始めなきゃ。ディナーどころじゃない人もいますよ！
豚バラ肉は片面を香ばしく焼く。青ねぎ、セロリはサッと炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（薄切り） | 200g |
| セロリ | 50g |
| 青ねぎ | 3本 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆豚肉の下味 | |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| ☆炒め調味料 | |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1/4 |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
青ねぎの青い部分は斜め2cm幅に切り、白い部分は縦半分に切って斜め2cm幅に切り、セロリは斜め薄切りにする。
2
豚バラ肉は5cm幅に切り、片面に豚肉の下味の塩、こしょうをする。
3
炒め調味料のしょうゆ、オイスターソース、紹興酒、砂糖、水、ごま油を合わせる。
4
鍋に油少量を熱し、豚肉を並べて片面を強火で香ばしく焼き、余分な油があればふき取って、青ねぎ、セロリを加えてサッと炒める。
5
4にこしょうを多めにふり、3を回し入れ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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