2022年
10月
27日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
この前、DAIGOも台所で蒸し料理を見て初めて挑戦しハマりました。
蒸し器が使いたいから他の蒸し料理も教えて下さい。
しいたけは切り込みを入れる。しいたけの裏に小麦粉をまぶす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| しいたけ | 12枚 |
| レタス | 1/2個 |
| えのきだけ | 50g |
| 豚ひき肉 | 120g |
| 鶏ひき肉 | 120g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 卵 | 1個 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 10g |
| 粉山椒 | 小さじ1/2 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1/2本 |
| ぽん酢 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
作り方
1
しいたけは軸を切り落とし、根元に十字に切り込みを入れ、表に5mm間隔で切り込みを入れる。
2
レタスは適当な大きさにちぎり、えのきだけは半分に切ってレタスと混ぜ合わせる。
3
ボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、塩を入れて粘りが出るまでしっかり練り、溶き卵、しょうゆ、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切り、粉山椒を加えて混ぜる。
4
しいたけの裏に小麦粉をまぶし、3の生地を詰める。
5
器にレタスとえのきだけを敷き、4をのせて蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で10分蒸す。
6
5を取り出し、ぽん酢を添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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