豚肉の味噌焼き

和食定番おかず豚肉トマトキャベツ

2022年 10月 10日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

新米があれば、お味噌汁だけでごちそうなんですが…育ち盛りの子供は満足してくれません！新米が何杯でもいけるメインのおかず教えて！

豚肉は強火で焼き色をつける。フライパンの温度を下げてから、みそだれを加える。

豚ロース肉は筋を切る。

ボウルにみそだれのみそ、みりん、はちみつ、酒、柚子こしょうを合わせる。

フライパンに油少量を熱し、豚肉に強火で焼き色をつけて取り出す。

3のフライパンの底をぬれ布巾に当てて冷まし、2を加え、中火にかけて煮つめ、とろみがついたら豚肉を戻し入れて更に強火で焼く。

キャベツのせん切りは水につけてシャキッとさせ、水気をきって器に盛り、豚肉とミニトマトを盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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