あさりと春キャベツのうま煮 – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。  

あさりと春キャベツのうま煮

  • 塩分 4.1g
  • カロリー 228Kcal
DAIGOも台所
2022年 5月 3日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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ゴールデンウィークは家族で潮干狩り。たくさん採れる予定です。あさりのレシピ教えて

材料(2人分)

材料 分量
あさり 300g
1リットル
30g
春キャベツ 200g
えのきだけ 100g
桜えび 5g
サラダ油 大さじ2
木の芽 適量
☆煮汁
100ml
だし 400ml
小さじ2/3
薄口しょうゆ 小さじ1

作り方

1

ボウルに分量の水、塩を入れ、海水ぐらいの塩水にザルに入れた、あさりを加えて1時間以上置き、砂出しする。

殻をこすり合わせて水で洗う。

2

キャベツは4cm角に切り、えのきだけは石づきを切って小房に分ける。

3

鍋にサラダ油を熱し、桜えびを中火で炒め、キャベツ、えのきだけ、あさりを加えて1~2分炒め、酒を加えて蓋をし、蒸し煮にする。

4

あさりの殻が開いたら、煮汁のだし、塩、薄口しょうゆを加えてサッと煮て器に盛り、木の芽を散らす。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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